進口食品生巧克力的做法

    生巧克力與松露巧克力沒有大的差別，都是用占有50-70%可可的巧克力、鮮奶油、酒和可粉制成。據說生巧克力是日本人發明的，“生”字是“新鮮”之意，我們是直接將日語中的漢字翻譯過來的。生巧克力制作起來其實相當簡單：融化、攪勻、倒模、凝固、切割和沾裹。
    1、備好材料：巧克力醬250克，黃油15克，君度力嬌酒或Balleys15ml，可可粉適量。如不用巧克力醬就用巧克力160克加鮮奶油80克,還有水飴10克，其它不變。
    2、先將模具抺上油，這是為了烤紙更加貼合。
    3、然后用烤紙鋪墊底部和四周，用繩子扎上固定。
    4、將巧克力醬放入杯中。
    5、然后將裝有巧克力醬的杯子隔熱水加熱。
    6、巧克力醬隔熱水加熱至完全融化后加入黃油，攪拌至完全融入
    7、取出杯子，倒入君度力嬌酒攪拌均勻。
    8、倒入模子里面，抹平；進冰箱冷藏，至少2個小時。
    9、當巧克力變為固體的時候連烤紙一起從模子里面取出來，用熱過的刀子切割成小的長方塊。
    10、一塊塊地放入可可粉里面，沾滿厚厚一層可可粉。
    此外，巧克力也是有烹飪技巧的，巧克力在加熱時采用隔水法容易控制，酒的選擇可依自己的喜好，不加也無妨。選用可可含量不小于百分之五十的巧克力，才能得到好的口感。